Seminar on HACCP

Οι ώρες διεξαγωγής του θα είναι μεταξύ των ωρών 2:30 μέχρι 6:45 το απόγευμα. 

Εισηγητής: Παντελής Ζαχαροπλάστης 

Οι επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον ευαίσθητο χώρο των τροφίμων όπως παραγωγής, επεξεργασίας, αποθήκευσης, μεταφοράς, λιανικού εμπορίου, διάθεσης τροφίμων, μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής είτε αυτά είναι εστιατόρια, catering, ξενοδοχεία, νοσοκομεία, εργαστήρια ζαχαροπλαστικής, βιοτεχνίες αλλαντοποιίας, κλπ έχουν υποχρέωση να εκπαιδεύουν όλο το προσωπικό τους που ασχολείται με χειρισμό τροφίμων, στις βασικές αρχές ασφάλειας και υγιεινής τροφίμων - HACCP. 

Mε την ολοκλήρωση του προγράμματος, οι εργαζόμενοι των βιομηχανιών τροφίμων θα είναι σε θέση να γνωρίζουν: 

• Τις γενικές διαπιστώσεις για την ασφάλεια των τροφίμων. 
• Κίνδυνους των τροφίμων και τις ασθένειες που προκαλούνται από αυτά 
• Υγιεινή του Προσωπικού 
• Καθαρισμό και Απολύμανση 
• Μυοκτονία και Απεντόμωση 
• Ευθύνες καιι Νομικές Υποχρεώσεις 
• Παραλαβή Ά Υλών και Υλικών Συσκευασίας 
• Αποθήκευση Τροφίμων Προετοιμασία και 
• Επεξεργασία Τροφίμων Στάδια μετά τη Θερμική Επεξεργασία 

Περιγραφή υποψηφίων για συμμετοχή:

Στο πρόγραμμα μπορούν να συμμετάσχουν επιχειρήσεις τροφίμων που επιθυμούν να εκπαιδεύσουν το προσωπικό τους, αλλά και οι ίδιοι οι εργαζόμενοι που επιθυμούν να εκπαιδευτούν και να βελτιώσουν τα προσόντα τους. 

Απευθύνεται σε στελέχη και προσωπικό επιχειρήσεων τροφίμων που ασχολούνται με την προμήθεια, διαχείριση, αποθήκευση, συντήρηση, καθαρισμό, διατήρηση και ψήσιμο των τροφίμων. Η εκπαίδευση αυτή υλοποιείται με μέγιστο αριθμό συμμετεχόντων τα 12 άτομα, με παράδοση κατάλληλου εκπαιδευτικού υλικού - σημειώσεων. 

Ο Κος Παντελής Ζαχαροπλάστης σπούδασε Χημεία στο Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Μετεκπαιδεύτηκε σε θέματα Οινολογίας επίσης στο Πανεπιστήμιο Αθηνών. Στην συνέχεια εκπαιδεύτηκε σε θέματα Διοίκησης Επιχειρήσεων και θέματα ανθρώπινου δυναμικού. Έχει κάνει ειδική κατάρτιση σε θέματα ISO 9000, 22000, 14000, 17799, ασφάλειας και υγείας στην εργασία, Περιβαλλοντικά θέματα καθώς και στατιστικής επεξεργασίας δεδομένων με στόχο την βελτίωση της απόδοσης των επιχειρήσεων. Επίσης έχει παρακολουθήσει αρκετά σεμινάρια ανάπτυξης εκπαιδευτικών δεξιοτήτων και έχει αρκετή εμπειρία στον σχεδιασμό εκπαιδευτικών προγραμμάτων. 

Η δεκαπεντάχρονη εργασιακή του πείρα εστιάζεται σε βιομηχανικά, εργαστηριακά και θέματα παραγωγής σαν στέλεχος διαφόρων μεγάλων οργανισμών σε Κύπρο και Ελλάδα, όσο και σε θέματα υπηρεσιών και ανάπτυξης συστημάτων διαχείρισης ποιότητας σαν σύμβουλος επιχειρήσεων τα τελευταία χρόνια. Έχει ασχοληθεί επισταμένα τόσο με τα διεθνή πρότυπα ISO όσο και με γενικότερα θέματα Διασφάλισης Ποιότητας. Στις εμπειρίες του συμπεριλαμβάνονται Σχέδια Χορηγίας για Ενίσχυση της Επιχειρηματικής Δραστηριότητας. Ήδη ο οργανισμός που διευθύνει έχει ενταχθεί στο Ευρωπαϊκό πρόγραμμα Νεανικής Επιχειρηματικότης η ανάπτυξη του οποίου τυγχάνει δημόσιας χρηματοδότησης. 

Συμμετοχή κατά άτομο: €300 + 17%ΦΠΑ 

Σημειώσεις: 

1. Η αντικατάσταση συμμετέχοντα από άλλο στέλεχος του οργανισμού είναι εφικτή ανά πάσα στιγμή. 

Τυχόν ακυρώσεις συμμετοχών πρέπει να γνωστοποιηθούν τουλάχιστον 3 μέρες πριν την έναρξη του σεμιναρίου. Σε διαφορετική περίπτωση θα γίνει χρέωση ολόκληρου του ποσού συμμετοχής.